食品學(xué)院其前身為大連輕工業(yè)學(xué)院食品工程系，始建于1958年，是我國最早建立的食品工程系之一，也是我校的重點建設(shè)單位。

學(xué)院現(xiàn)設(shè)三個本科專業(yè)（食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康），2019年食品科學(xué)與工程專業(yè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)入選國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點。學(xué)院的食品科學(xué)與工程學(xué)科在教育部第五輪學(xué)科評估中位列A類，在遼寧省學(xué)科評估排名中位列第1名，在 ESI 排名進(jìn)入農(nóng)業(yè)科學(xué)領(lǐng)域全球前1%，在軟科中國最好學(xué)科排名中2022、2023連續(xù)兩年位列全國第3名。

學(xué)院現(xiàn)有科技部批建的海洋食品加工與安全控制全國重點實驗室、國家海洋食品工程技術(shù)研究中心、國家食品工程技術(shù)轉(zhuǎn)移中心、海珍品精深加工國際合作創(chuàng)新基地、國家創(chuàng)新人才培養(yǎng)示范基地，發(fā)改委批建的海洋活性多糖開發(fā)應(yīng)用技術(shù)國家地方聯(lián)合工程實驗室，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批建的國家水產(chǎn)品工程研究中心貝類加工分中心、農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室、水產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室（部省共建），教育部批建的海洋食品精深加工關(guān)鍵技術(shù)省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心等10個國家級和部級科研平臺，有8個省級工程研究中心，5個省級重點實驗室，1個省級中試基地，1個國際聯(lián)合實驗室。

學(xué)院現(xiàn)有教職工110人，包括中國工程院院士1人，國務(wù)院食品學(xué)科評議組召集人1人，榮獲第六屆全國杰出專業(yè)技術(shù)人才榮譽(yù)稱號1人，國家杰出青年基金獲得者1人，教育部“人才獎勵計劃項目”特聘教授2人，國家級人才支持計劃項目獲得者2人，國家優(yōu)秀青年基金獲得者3人，教育部“人才獎勵計劃項目”青年學(xué)者1人，國家級人才支持計劃青年項目獲得者2人，國家“百千萬人才工程”人選者1人，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才計劃2人，國家有突出貢獻(xiàn)中青年專家1人，國家重點研發(fā)計劃項目負(fù)責(zé)人9人，遼寧省高等學(xué)校攀登學(xué)者2人，遼寧省特聘教授6人，遼寧省“百千萬人才工程”百人層次12人等；還有全國五一勞動獎?wù)芦@得者1人，全國優(yōu)秀科技工作者1人，全國三八紅旗手1人，全國優(yōu)秀教師1人，享受國務(wù)院特殊津貼專家5人，遼寧省勞動模范1人，遼寧省優(yōu)秀教師2人，遼寧省教學(xué)名師5人，遼寧省優(yōu)秀專家3人等；擁有全國高校黃大年式教師團(tuán)隊1支。

學(xué)院具備完整的本科生、碩士生、博士生、博士后人才培養(yǎng)體系，擁有食品科學(xué)與工程博士后流動站，食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點，食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品機(jī)械、食品安全與質(zhì)量管理工程等6個二級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點；食品科學(xué)與工程一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點和5個二級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點；生物與醫(yī)藥工程碩士、食品加工與安全農(nóng)業(yè)碩士等2個專業(yè)學(xué)位授權(quán)點；本科教學(xué)開設(shè)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康三個專業(yè)。

近年來，學(xué)院先后主持國家重點研發(fā)計劃、國家973計劃、國家863計劃、國家自然科學(xué)基金、國家科技支撐計劃、國際科技合作計劃、國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金、省市縱向項目400多項、校企合作等橫向項目200余項。獲得國家級、省部級等各種科技獎勵30多項，其中朱蓓薇院士主持完成的“海參自溶酶技術(shù)及其應(yīng)用”獲得2005年度國家技術(shù)發(fā)明二等獎、“貝類精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”獲得2010年國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎，周大勇教授主持完成的“特色海洋食品精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”獲得2018年國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎，朱靖博教授參與完成的“以桂枝茯苓膠囊為示范的中成藥功效相關(guān)質(zhì)量控制體系創(chuàng)立及應(yīng)用”獲得2015年國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎；獲得國家級、省部級等各種教學(xué)獎勵20多項，其中朱蓓薇院士主持完成的“以食品產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向的食品學(xué)科研究生培養(yǎng)質(zhì)量保障體系構(gòu)建與實踐”獲得2018年高等教育（研究生）國家級教學(xué)成果獎二等獎、《新工科背景下持續(xù)改進(jìn)聯(lián)動響應(yīng)的食品專業(yè)教學(xué)質(zhì)量保障體系設(shè)計與實踐》獲得2022年高等教育（本科）國家級教學(xué)成果二等獎。發(fā)表SCI、EI收錄論文1000多篇，授權(quán)發(fā)明專利200余項；完成科研成果轉(zhuǎn)化近200項，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益超100億元。

食品學(xué)院大力推進(jìn)國際交流與合作，2023年獲批國家留學(xué)基金委食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新型人才聯(lián)合培養(yǎng)項目，與美國、加拿大、英國、澳大利亞、日本、韓國等國的高校及科研機(jī)構(gòu)建立了穩(wěn)定的交流與合作關(guān)系，并且學(xué)院曾與美國愛荷華州立大學(xué)、澳大利亞迪肯大學(xué)等國際知名高校聯(lián)合開展了2+2國際合作人才培養(yǎng)項目，學(xué)院每年召開國際學(xué)術(shù)研討會，并邀請百余人次國內(nèi)外知名學(xué)者進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和合作研究。