專業(yè)介紹

食品科學可以定義為應用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質及食品加工原理的一門科學。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產(chǎn)技術管理、品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。

本專業(yè)培養(yǎng)的碩士生主要從事食品科學工程高級技術的科研開發(fā)，熟練掌握各類食品生產(chǎn)加工工藝的高級工程技術及管理人才，具有從事本專業(yè)實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力。具有利用現(xiàn)代食品工程高新技術對食物資源進行綜合開發(fā)利用，能解決食品企業(yè)關鍵技術問題，具備德、智、體、美、勞全面發(fā)展的食品科學高級復合型人才。

研究方向

1、食品化學與工程

2、食品加工與保藏應用技術

3、保健功能食品研究

4、食物資源開發(fā)利用

5、生態(tài)食品科學與生物技術

就業(yè)前景

隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，居民的生活質量將得到全方位的改進，人們日常的食物結構也將隨之調整。人們在注重食物的可口之外，將更加注重食物的營養(yǎng)構成。因此，食品科學專業(yè)愈來愈成為競爭的焦點，而各個大學也在不斷加強該專業(yè)的建設，食品科學與工程專業(yè)就業(yè)前景可觀。

就業(yè)去向

畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權保護等部門從事科研、教學及管理，或者到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設計、管理部門、食品企業(yè)的安全質量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

相關職位

食品添加劑應用研發(fā)工程師，食品質量管理員，品控化驗員，食品安全專員，食品研發(fā)專員等。