食品科學(xué)與工程學(xué)院始于1985年建立食品及農(nóng)畜產(chǎn)品加工系，1990年更名為食品科學(xué)系，2010年3月更名為食品科學(xué)與工程學(xué)院，下設(shè)食品科學(xué)與工程系、食品質(zhì)量與安全系、釀酒工程系、食品安全與食品加工實驗教學(xué)示范中心。

師資隊伍：學(xué)院現(xiàn)有教職工49人，其中教授11人、副教授17人，教師隊伍中具有博士學(xué)位25人、博士后6人，形成了本領(lǐng)域優(yōu)秀的人才師資隊伍，包括國家千人計劃人才、北京市長城學(xué)者、北京市科技新星、北京市拔尖人才、北京市青年英才、北京市中青年骨干教師等。師資隊伍為推動學(xué)院學(xué)科建設(shè)和提高人才培養(yǎng)質(zhì)量奠定了基礎(chǔ)。

學(xué)科建設(shè)：學(xué)院注重學(xué)科建設(shè)，充分依托科研平臺和科研團隊，科研創(chuàng)新能力與產(chǎn)業(yè)服務(wù)水平全面提升，擁有國家食品科學(xué)與工程一級學(xué)科碩士點，建有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工與品質(zhì)控制重點實驗室，農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質(zhì)量與安全北京實驗室、微生態(tài)制劑關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)北京工程實驗室等省部級重點實驗室，擁有蛋品安全生產(chǎn)與加工北京市工程研究中心、北京市食品安全免疫快速檢測工程技術(shù)研究中心等省部級工程中心、中國環(huán)境科學(xué)學(xué)會綠色包裝專業(yè)委員會掛靠學(xué)院，為學(xué)院學(xué)科建設(shè)提供了強有力支撐。

學(xué)院近年承擔國家863計劃、國家公益性行業(yè)科研專項、國家自然科學(xué)基金項目在內(nèi)的國家級項目16項，省部級項目57項，科研經(jīng)費3000余萬元，發(fā)表科研論文600余篇，申請國家發(fā)明專利100余項，授權(quán)國家發(fā)明專利33項，科研成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用20余項，獲得省部級科技進步獎和教學(xué)成果獎10項，接受國家及省市級電臺采訪100余次。

專業(yè)建設(shè)：學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、釀酒工程三個本科專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)為北京市特色專業(yè)，擁有都市農(nóng)業(yè)食品安全與食品加工北京市實驗教學(xué)示范中心、北京高等學(xué)校食品類專業(yè)校內(nèi)創(chuàng)新實踐教學(xué)示范基地。

學(xué)院實驗室使用面積約10000平方米，設(shè)有食品微生物檢測、食品理化檢測分析、食品生物檢測、果蔬貯藏與加工、畜產(chǎn)品加工、食品工程等13個教學(xué)實驗室，擁有飲料生產(chǎn)線、小型啤酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、小型冷庫、液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、食品超高壓加工設(shè)備、超臨界提取設(shè)備、全自動快速微生物鑒定儀、食品品質(zhì)測定儀等儀器設(shè)備，設(shè)備總值約4000余萬元，能夠滿足學(xué)院專業(yè)教學(xué)需求。

近5年以來，學(xué)院發(fā)表教改論文52篇，承擔校級教改項目20項，獲得北京市級教學(xué)成果獎1項，校級教學(xué)成果獎一等獎3項，二等獎5項，三等獎2項，副主編和參編國家級規(guī)劃教材4本，省部級規(guī)劃教材5本，北京市精品教材及其配套教材2本，案例版生物工程系列規(guī)劃教材1本；副主編和參編專業(yè)其他教材6本。

人才培養(yǎng)：學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全和釀酒工程三個本科專業(yè)學(xué)生680余名，食品科學(xué)與工程碩士研究生、食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)碩士研究生究生160余名。

學(xué)院十分重視實踐技能的訓(xùn)練，校內(nèi)建立了葡萄酒生產(chǎn)線、果蔬汁生產(chǎn)線、奶制品生產(chǎn)和食品原料安全生產(chǎn)基地等4個校內(nèi)實習(xí)基地，校外建設(shè)了北京順鑫農(nóng)業(yè)發(fā)展集團有限公司創(chuàng)新食品分公司、北京三元乳品有限公司、北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、北京第五肉聯(lián)廠、北京六必居食品有限公司、北京紅葉葡萄酒有限公司、北京慶豐萬興食品科技研發(fā)中心、北京偉嘉人生物有限公司、北京勤邦生物技術(shù)有限公司、北京市進出口檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心、北京通州疾病預(yù)防控制中心、北京理化分析中心等30余家產(chǎn)學(xué)研基地和3個教授工作站，其中北京紅葉葡萄酒有限公司是北京市級優(yōu)秀校外人才培養(yǎng)基地。

近年來，學(xué)院積極組織學(xué)生參加各種專業(yè)類比賽，提高大學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)。連續(xù)十年舉辦食品節(jié)，開展入行宣誓等誠信和行業(yè)教育活動。學(xué)院分別獲得全國“盼盼食品杯”創(chuàng)新創(chuàng)意大賽三等獎，“萌番姬杯”全國大學(xué)生最佳創(chuàng)業(yè)團隊、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)團隊。北京市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)設(shè)計大賽三等獎、“創(chuàng)青春”首都大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽金獎和全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽銅獎、“挑戰(zhàn)杯”首都大學(xué)生科技作品三等獎等優(yōu)秀成績。

學(xué)院畢業(yè)生考研率逐年上升，一次性就業(yè)率穩(wěn)定在較高水平，近五年來均高于北京市平均水平。畢業(yè)生就業(yè)范圍較廣，分布在政府食品檢驗單位、食品檢疫檢驗部門、食品加工企業(yè)和餐飲管理等多個行業(yè)從事技術(shù)和管理工作。例如：北京市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所，北京市海關(guān)，百事食品有限公司、統(tǒng)一食品有限公司、吉百利食品有限公司、百勝餐飲集團、北京華天飲食集團、北京航空食品有限公司、北京三元食品有限公司等。用人單位普遍反映我院畢業(yè)生踏實認真、工作責(zé)任心強，許多畢業(yè)生已經(jīng)成為所在單位的骨干力量。