學院成立于2001年2月，2014年4月更名為集美大學食品與生物工程學院，2021年4月更名為集美大學海洋食品與生物工程學院，前身為創(chuàng)辦于1972年的廈門水產學院（上海水產學院南遷）水產加工系，具有50多年的本科辦學歷史。

專業(yè)學科建設

學院設食品科學與工程、生物工程、食品質量與安全三個本科專業(yè)，其中食品科學與工程為省級特色專業(yè)及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)改革試點專業(yè)，通過了IEET認證和教育部工程教育認證，入選國家級一流本科專業(yè)建設點，擁有國家一流課程1門；生物工程專業(yè)入選省級一流本科專業(yè)建設點，目前本科在校生990人；現(xiàn)有食品科學與工程和生物學兩個一級學科碩士學位授權點，農業(yè)碩士（食品加工與安全）和生物與醫(yī)藥碩士兩個專業(yè)學位授權點，以及水產品加工二級學科博士點，同時建有水產（水產品加工方向）博士后流動站，形成了完整的人才培養(yǎng)體系和協(xié)調發(fā)展的辦學格局。目前在校碩士研究生398人（含非全日制5人）、全日制博士生16人、博士留學生2人、在站博士后8人。

師資隊伍

學院現(xiàn)有專任教師81人，其中教授25人，副教授32人；具有博士學位的教師68人；境外留學訪學經歷人員47人（含外籍教師2人）。專任教師中具有高級職稱教師占70.4％，具有博士學位教師占84％，有境外學習經歷教師占58%。另聘“閩江學者”講座教授6人、講座教授5人。專任教師中，享受國務院政府特殊津貼專家3人，國家萬人計劃創(chuàng)新領軍人才1人，百千萬人才工程國家級人選2人，國家有突出貢獻中青年專家1人，科技部中青年科技創(chuàng)新領軍人才1人，國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系崗位科學家1人，全球高被引學者1人，中國高被引學者2人，以及福建省杰青和福建省教學名師等省級人才20余人次。

學科平臺

學院建有水產品深加工技術國家地方聯(lián)合工程研究中心、海洋食品精深加工關鍵技術省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心(集美大學共建基地)、國家紅藻加工技術研發(fā)專業(yè)中心、國家級海洋食品加工與安全研究生實踐教育示范基地；福建省高校水產科學技術與食品安全重點實驗室、福建省食品微生物與酶工程重點實驗室、福建省海洋功能食品工程技術研究中心、福建省生命科學基礎教學示范中心、福建省海洋生物資源開發(fā)利用協(xié)同創(chuàng)新中心等教學科研平臺。教學、科研儀器設備總數3674臺(套)，總價值約壹億伍仟萬元，為教學及科研提供了良好的工作條件。

科研能力

在水產品加工、海洋生物資源開發(fā)利用、食品生物技術、食品安全檢測與控制、閩臺特色農產品加工領域形成了一定的優(yōu)勢與特色，近5年來先后承擔了國家發(fā)改委重大項目、國家自然科學基金、國家重點研發(fā)計劃項目、海洋經濟創(chuàng)新發(fā)展區(qū)域示范項目和福建省重大科技項目等300余項，相關科研成果獲福建省科技進步獎一等獎等10多項省部級科技獎項；逐步形成了“創(chuàng)新驅動-人才培養(yǎng)-產業(yè)服務”三位一體產學研模式，并打造成為我國東南沿海區(qū)域生物醫(yī)藥與海洋食品領域的人才培養(yǎng)高地，有效服務“海洋強國”與“健康中國”國家戰(zhàn)略。

食品科學與工程專業(yè)

本科，學制四年，授予工學學士學位

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備扎實掌握食品科學、食品工程、食品質量管理與安全監(jiān)控等方面的專業(yè)知識和實踐技能；具備從事食品相關的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產管理和品質控制，以及解決復雜食品工程問題的基本能力；具有良好的人文和科學素養(yǎng)、團隊合作精神，具有食品相關行業(yè)的實踐執(zhí)行和領導管理的基本能力；具有良好的社會責任感和國際化視野，具有自主學習和終身學習的意識，以及服務社會的能力的人才。

培養(yǎng)要求：系統(tǒng)學習食品科學與工程的基礎理論、基本知識和基本技能，獲得科學研究、技術開發(fā)、質量管理等方法的訓練，具有食品加工、保藏、資源綜合利用、檢驗和質量管理等方面基本能力。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品加工與制造，食品原料與配料，食品物流與營銷等企業(yè)，以及相關的研究所，大專院校和以食品產業(yè)為對象的經濟管理，公共衛(wèi)生，技術監(jiān)督，商品檢驗和貿易等部門工作。

主要課程：有機化學，生物化學，微生物學，化工原理與設備，食品化學，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學，食品分析與檢驗，食品工藝學，食品質量管理學。

生物工程專業(yè)

本科，理工類，學制四年，授予工學學士學位

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有生物科學基本知識和較系統(tǒng)的生物工程原理及其產業(yè)化工程技術的基本理論及基本技能，能在生物技術及工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發(fā)的高級生物工程技術人才，同時也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人選。

培養(yǎng)規(guī)格：本專業(yè)學生主要學習微生物學、有機化學、生物化學、基因工程、化工原理等方面的基本理論和基本知識；進行細胞培養(yǎng)與選育、發(fā)酵工程、酶工程和生物制品制造工程等方面的專業(yè)訓練；在生物產品的開發(fā)、生產、管理、工程設計和市場營銷等方面具有基本工作能力；

熟悉與生物工業(yè)有關的方針、政策和法規(guī)，了解當代生物工業(yè)發(fā)展動態(tài)和應用前景。

畢業(yè)生的服務方向及適合的工作崗位：能夠在科研機構或高校從事科研或教學工作，在醫(yī)藥、食品、農業(yè)、環(huán)保、園林等行業(yè)的企、事業(yè)單位和行政部門從事與生物技術有關的工作。

主要課程：有機化學、生物化學、微生物學、化工原理、細胞生物學、發(fā)酵工程與設備、生化工程、生物工藝學。

食品質量與安全專業(yè)

本科，學制四年，授予工學學士學位

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，適應社會經濟與科技發(fā)展的需求，掌握化學、生物學、食品科學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品分析以及食品質量安全控制與管理等方面的理論知識、專業(yè)技能和研究方法，具有創(chuàng)新精神，高度社會責任感和團隊合作能力，能夠從事食品生產、分析檢測、食品質量安全控制、安全評價、質量認證、監(jiān)督管理、科學研究等方面工作，具有學術視野開闊、行業(yè)適應面寬，且在水產品質量安全和智能檢測方面具有專業(yè)特長的高素質人才。

核心課程：多學科融合的專業(yè)，其主干學科包括食品科學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、分析化學、微生物學、公共管理等。食品科學學科領域主要涵蓋食品化學、食品工藝學、食品添加劑等，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學學科領域主要涵蓋食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品毒理學等，分析化學學科領域主要涵蓋食品分析、食品感官評定等，微生物學學科領域主要涵蓋食品微生物學、食品微生物檢驗、動植物食品檢疫等；公共管理學科領域主要涵蓋食品質量安全管理、食品標準與法規(guī)、食品安全監(jiān)督管理等。本專業(yè)核心課程包括食品化學、食品工藝學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品毒理學、食品分析、現(xiàn)代食品檢測技術、食品法規(guī)與標準、食品質量安全管理、食品工程原理、食品機械與設備。

就業(yè)方向：食品生產、加工和流通企業(yè)以及食品安全監(jiān)管部門、科研院所、出入境檢驗檢疫、食品檢測機構等相關單位從事食品分析檢測、食品衛(wèi)生與檢疫、食品質量控制、質量技術管理和監(jiān)督、食品安全評價、食品質量認證、食品產品研發(fā)、食品生產經營、食品科學研究和食品科學教育等方面的研究、技術和管理崗位。